進(jìn)行單位食堂承包時(shí)廚房工程設(shè)計(jì)中應(yīng)注意的問(wèn)題

　　工廠(chǎng)食堂承包時(shí)廚房的工程設(shè)計(jì)直接關(guān)系到員工的用餐質(zhì)量。員工只有吃好，吃飽了，才有工作心情，提高工作效率。因此，員工食堂承包的工程設(shè)計(jì)質(zhì)量至關(guān)重要。

　　食堂承包一般分為四個(gè)部分：廚房、餐廳、餐廳窗口、辦公室、小吃店。工廠(chǎng)食堂不僅不同于社會(huì)上的餐館，也不同于其他企事業(yè)單位、學(xué)校和醫(yī)院的食堂。根據(jù)工廠(chǎng)的實(shí)際情況，進(jìn)行員工食堂的廚房工程設(shè)計(jì)。我們來(lái)看看500-1000工廠(chǎng)的員工食堂和宏商廚房的工程設(shè)計(jì)。

　　1.工廠(chǎng)食堂廚房工程設(shè)計(jì)的安全性是重中之重。食堂的廚房設(shè)備種類(lèi)繁多，有燃?xì)鈴N房設(shè)備，也有機(jī)電設(shè)備。設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意這些設(shè)備的位置和間距。

　　2工廠(chǎng)食堂廚房工程設(shè)計(jì)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行。只有根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行廚房工程設(shè)計(jì)才是好的設(shè)計(jì)，在這一點(diǎn)上，不要照搬、照搬其他廚房工程設(shè)計(jì)。酒店餐廳廚房工程設(shè)計(jì)看起來(lái)不錯(cuò)，但不一定適合工廠(chǎng)食堂廚房工程，所以食堂廚房工程必須根據(jù)其實(shí)際情況進(jìn)行定制。

　　衛(wèi)生設(shè)計(jì)是工廠(chǎng)食堂廚房工程設(shè)計(jì)的重要組成部分。食堂廚房是做飯的地方。廚房衛(wèi)生直接影響食品衛(wèi)生。工廠(chǎng)員工食堂的廚房工程一般簡(jiǎn)單大方，華而不實(shí)，不僅浪費(fèi)錢(qián)，而且很難打掃。

　　4.工廠(chǎng)員工食堂的廚房工程要美觀(guān)實(shí)用。如果只注重美觀(guān)而忽視實(shí)用，會(huì)給食堂的正常運(yùn)營(yíng)帶來(lái)不便。

　　5食堂的廚房工程設(shè)計(jì)要方便廚師操作。工廠(chǎng)食堂人多，就餐時(shí)間也一樣，所以廚房工程設(shè)計(jì)一定要方便廚師。

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